Objetivo Cupcake Perfecto, el libro!!

Después de casi un mes, tengo muuuchas cosas que contar. La más importante? Ya tengo el libro de Alma Obregón, Objetivo Cupcake Perfecto, y soy tannnnn feliz...

Mi Papá Noel particular fue el chico de Seul, que me trajo un paquetito que no sabía qué era. Cuando lo abrí no me lo podía creer!!! Si hasta llegó firmado!!

Y por qué ésta sorpresa? Porque no sabía que había ganado un sorteo que había hecho la Revista Clara, en su número de Octubre.

Fue hace ya dos meses, cuando mandé un email contestando a una pregunta que planteaban en la revista, en un artículo de Alma, pero aquello lo olvidé. Y menos mal, porque la alegría fue doble al pillarme tan de sorpresa.

Y claro, lo primero que hice fue encender el horno, pero eso ya será la siguiente entra... Ummmm...

Mi Primer Premio: Cupcakes de Ovejita

Que contenta vengo hoy! El sábado gané mi primer consurso de cupcakes, con unos cupcakes de ovejitas. Éstos:

Estoy taannnn contenta...

Y aún estoy más contenta desde que me he enterado que el segundo premio hizo trampas, y compró votos...

Mis ovejitas ganaron hasta sin mi voto, porque me tocó trabajar y no pude estar allí.

Pero mandé a mi representante oficial y el fue el encargado de recoger el premio. Mi padre!

Y como se ve en la foto, el premio era un cheque de 80€ para gastar en productos de cocina, en la ferretería que  lo organizó todo.

Y ahora os dejo, que me voy a por mi premio, a ver que traigo...

Bsis

Reto Tía Alia Noviembre: Pan Perdío

Antes de que Carmen planteara las dos recetas del reto noviembre, yo estaba convencida que haría la salada, y así ir alternando por meses, uno dulce, uno salado...

Pero no ha sido así, al final me he vuelto a tirar al dulce. Y es que, se repite la casualidad, y la receta dulce vuelve a ser muy parecida a un dulce tracional de mi pueblo. Por eso, he vuelto a cambiar un ingrediente: el vino de Málaga por Vino de nueces.

El vino de nueces también es una receta tradicional que se elabora en mi pueblo desde tiempos inmemoriables, y que tiene un ritual e infinidad de leyendas. Es un vino dulce, del que dejo pendiente la entrada con los ingredientes y el proceso, pero una pincelada: Se hace la noche de San Juan, y hay que dejarlo reposar, hasta la noche de nochebuena.

Vuelvo al Pan Perdío. Me ha encantado hacerlo. Además de servir para aprovechar el pan duro que siempre va quedando, está realmente bueno! y admite un montón de cosas para acompañarlo. El mío, con una bolita de vainilla, y un poco de caramelo líquido.

Fácil no, lo siguiente, y además, con ingredientes que normalmente tenemos en las despensas. Ideal para invitados inesperados.

Las cantidades son aproximadas, porque la cantidad de vino, por ejemplo, dependerá de lo seco que tengamos el pan, y de lo caladas que nos gusten. Pero en esta receta no es mayor problema, porque es realmente sencilla.

INGREDIENTES:

- Pan del día anterior.
- 2 yemas de huevo.
- 2 vasos de vino de nueces.
- 1 huevo.
- Aceite de oliva virgen.
- Azúcar.
- Canela.

ELABORACIÓN:

Cortamos el pan en rebanadas de, aproximadamente, un dedo de grosor. Reservamos.

Mezclamos las yemas con el vino, y ponemos en un recipiente hondo, con el tamaño suficiente para que nos quepan las rebanadas de pan sin montarse.

Colocamos el pan en el recipiente con el vino, y dejamos que empapen, unos diez minutos por cada lado.

Pasado ese tiempo, ponemos una cantidad generosa de aceite, en una sarten, para que se caliente bien. Cuánta cantidad? Tanto como sea necesario para que el pan quede cubierto cuando lo estemos friendo.

Mientras que le aceite se calienta, batimos un huevo, y preparamos, cerca del fuego: el pan bañado en vino, el huevo batido, y un plato con papel absorvente por encima.

Cuando el aceite esté muy caliente, vamos cogiendo rebanada a rebanada, la rebozamos en el huevo batido, la freimos, hasta que dore por un lado y el otro, y la sacamos al plato con papel absorvente.

Por último, cuando el aceite sobrante esté en el papel, las rebozamos en un plato con azúcar y canela.

Y ya solo queda, acompañar con lo que queramos y servir.

Bon appetit!

Besis

Chapatitas para todos!

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de noviembre nos invita a preparar un clásico italiano "Ciabatta”

Para cumplir con el reto, he tomado como base la receta que propone velocidad cuchara de Chapatas, que ya la he hecho varias veces, y me parece ideal. Igual que todo el blog, que tiene ideas estupendas!!

Pero, como salen 12, y son muchas, he ido personalizando montoncitos, pensando en las personas que se las iban a comer.

He hecho tradicionales, para las catalanitas de mi padre... También con queso, para Salva... Con cebolla, para mi vecina Maruja, que es fan de mis experimentos... Con pasas, para mi madre, que le encanta!! Y con semillitas de amapola, para mi, que tenía muchas ganas de usar este condimento.

INGREDIENTES:

. MASA MADRE:

-  100gr. Agua.

- 10gr. de levadura de panadero.

- 180gr. de harina de fuerza.

- 1 cucharadita de azúcar.

. PAN:

- 260gr. de agua.

- 30gr. de levadura de panadero.

- 430gr de harina de fuerza.

- 10gr. de sal.

- 50gr. de aceite de oliva virgen extra.
- Relleno: un puñadito de pasas, media cebolla picadita, dos quesitos, un puñadito de semillas de amapola.

ELABORACIÓN:

Ponemos todos los ingredientes para la masa madre en el vaso de la Thermomix, y mezclamos 15 segundos en velocidad 3. Dejamos reposar, en el mismo vaso, hasta que tenga el doble de volumen. 35-40 minutos.

Diluimos la levadura correspondiente al pan, en el agua.

Después del reposo, incorporamos al vaso la mezcla de agua y levadura, la harina y la sal, y volvemos a mezclar 30 segundos a velocidad 6.

Continuamos con 5 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga. Tenemos que ir incorporando el aceite poco a poco, sin dejar de amasar.

En la mesa de trabajo, ponemos un poco de aceite, y sacamos la masa del vaso. Llega el momento de incorporarle los ingredientes personalizados. Para eso, dividimos en tantos montones como queramos, y se los incorporamos, amasando bien sobre la zona con aceite. Este paso también se puede hacer en la thermo, pero yo prefiero hacerlo fuera para ver la cantidad de cebolla, pipas... 

Según estén incorporados, la aplastamos con las manos, y la dejamos reposar unos minutos, para quitarle el estres del amasado. 

En la bandeja del horno, ponemos papel de cocinar, y la masa cortada según nuestro gusto. Podemos hacer barras grandes, o chapatitas, que es lo que he hecho yo. Dejamos reposar antes de hornear, unos 30-35 minutos. Mientras, precalentamos el horno a 180º.

Después del último reposado, metemos al horno 15-20 minutos a 180º.

Cuidado con el enfriado, porque el vapor puede hacer que suden. Yo las enfrío en rejilla o envueltas en un paño de cocina.

Espero que os gusten.

Bsis

Mi AIG ya ha llegado!!

Me encantan los regalos, y cuando son así, un día normal, mucho más!

Y digo ésto porque ya me ha llegado el regalo de mi Amiga Invisible Gastronómica, Anaritz, de Disfrutando Cocinando.

Ya sabéis, este amigo invisible gastronómico organizado por Joana, de Mis Recetas Bordadas. Gracias a ti también Joana, por el currazo para que todas disfrutemos como niñas!

Y qué ha hecho que esté tan contenta? Este paquete:

Que llevaba dentro todo esto...

Uno a uno...

Un set de cortadores con expulsor, con forma de mariposa:

Set de estecas para modelar:

Un cortador para que los sanwhich tengan forma de corazón:

Una bolsa surtida para decorar, con palillos de colores, sombrillas, pajitas...

Muchas gracias Anaritz, me ha hecho mucha ilusión!

Besis

El Bizcocho más fácil del mundo

Hoy vengo con una receta sencillísima, de esas, que como los vaqueros, se convierten en fondo de armario porque te pueden sacar de más de una.

En mi casa la comemos mucho para el desayuno. A veces en forma de bizcocho y otra en forma de magdalenas. No sabría decir cual dura menos!.

Y no solo de desayuno, también la uso como bizcocho base, al que luego le añado sabor, colorante... Al hijo de mi amiga Vicky, Albarito, le encanta mi bizcocho de pitufos. A mi madre, con unas gotitas de sabor a canela... 

Y además, es una de las recetas tradicionales, heredadas de mi madre, y ella de mi abuela... Ellas las miden por tasas, vasos, lo que admita... Yo la he pasado a gramos, aunque he de confesar, que mi tasa es un vaso. Y eso hace que nunca se me olvide, porque uso el truco del 1, 2, 3: 1 vaso...2 vasos... 3 vasos...

Y es tan tradicional, que alrededor de él hay hasta supersticiones y manías varias, relacionadas con la forma de integrar los ingredientes. Por aquí dicen que hay que mover el tenedor siempre hacia el mismo lado. E incluso que lo ideal es que sea en el sentido de las agujas del reloj. Yo lo hago justo al contrario, hacia la izquierda, y queda perfecto... Podeís probarlo todo.

INGREDIENTES:

- 1 sobre de levadura, tipo royal.

- 1 vaso de leche. 200gr.

- 1 vaso de aceite de girasol. 165gr.

- 2 vasos de azúcar. 360gr.

- 3 vasos de harina. 300gr.

- 3 huevos.

ELABORACIÓN:

Encendemos el horno y precalentamos a 180º.

Ponemos todos los ingredientes en un bol, y movemos hasta integrar. Yo uso una batidora con barillas, que lo deja perfecto.

Si le vamos a añadir algún aroma, o colorantes, ahora es cuando tendríamos que hacerlo.

Ponemos papel de horno en el molde que hayamos elegido, y ponemos la masa. Espolvoreamos un poco de azúcar por encima. También podemos poner una nueces, o almendras...

Metemos al horno, 30-35 minutos, 180º.

Dejamos enfríar, y listo!

Bon appetit!

Bsis

Pastel de Carne de aprovechamiento, en la semana del agua...

Vaya semanita. Parece que me he mudado a vivir al norte!. Yo no recuerdo tantos días seguidos de lluvia. Y aunque es buenísima para el campo, y los ciclos de la naturaleza hay que respetarlos, esto es desesperante!!. Acostumbrada a vivir en la tierra donde vive el sol, tantos días sin verlo hacen que lo eche muuuucho de menos. Pero mucho mucho.

En fin, que hoy hemos hecho Pastel de Carne de aprovechamiento. Y aunque se puede hacer con todo lo que tengamos, pongo la receta porque nos ha salido para chuparse los dedos. Vamos, para repetir. Eso es si hubiera quedado algo, porque no hemos dejado ni las migas...

Ayer comimos sopa de pollo, de las de dejar cocer horas para sacar todo el jugo, y hoy hemos re-aprovechado ese pollo. 

Ah! en mis recetas, hasta los líquidos van en gramos, no es un error. Lo hago porque me parece que es mucho más sencillo a la hora de elaborar la receta, ya que con una sola herramienta, el peso, podemos medir todos los ingredientes.

En pasteles de este tipo, empanadas, empanadillas... Hay muchas formas para sellar la masa de arriba y la de abajo. Algunas de ellas son:

- Forma tradicional: apretando con un tenedor, para unir la masa de arriba y la de abajo.

- Forma rulo: enrollamos hacia dentro, cogiendo masa de arriba y de abajo. Esta es ideal para los que son amantes de los bordes.

- Y otras mucho más artísticas, como las que nos cuenta Milena en su blog Dejame CocinArte

Dicho todo esto, ahí va la receta:

INGREDIENTES:

- 500 gr. de las sobras de la sopa: Pollo, jamón, chorizo, garbanzos...

- 450 gr. de caldo de la sopa de pollo.

- 1 cebolla.

- 50 gr. harina.

- 100 gr. de leche semidesnatada.

- 50 gr. de aceite de oliva Virgen Extra.

- Nuez moscada.

- Sal.

- 2 láminas de hojaldre.

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º y sacamos el hojaldre del conjelador.

Ponemos las "sobras" de la sopa en el bol de la batidora, y lo batimos todo junto. Reservamos.

Picamos la cebolla en daditos pequeños y la llevamos a una sarten donde el aceite ya se estará calentando. Pochamos hasta que esté transparente.

Añadimos la harina y movemos sin parar. Yo siempre he tenido muchos problemas para alcanzar el punto de la harina sin que se me queme. El truco? Hacerlo a fuego lento, sin ningún tipo de prisa, y no dejar de mover.

Cuando la harina se haya dorado hasta alcanzar un marroncito claro, añadimos el caldo, poco a poco, y seguimos moviendo.

Continuamos, incorporando la leche. Y seguimos moviendo. Llega el momento de la sal y la nuez moscada, a gusto del consumidor.

Lo último en incorporar será lo reservado en el bol de la batidora, que también integraremos sin parar de mover. Retiramos del fuego.

Ahora nos ponemos con el hojaldre. Lo estiramos un poco con un rodillo, y decidimos si queremos un pastel grande, o varios pequeños. Yo he preferido hacerlos pequeños, como porciones individuales. Rellenamos y cerramos bien, con cualquiera de las formas de arriba. Pintamos con un huevo batido, y al horno. 30 minutos, a 180º.

Que aproveche!!

Besis

Macarons!!! Si, Macarons!!!!!

Llevo tanto tiempo esperando este día, que ni me lo creo. Después de infinidad de intentos, y de la misma cantidad de fracasos, por fin he conseguido hacerlos, me han salido los Macarons!!! Y tienen pie!!!!!!!

He buscado mil recetas, leído un montón de libros, consejos, comentarios... y el día que menos lo esperaba: voila!

Me pilló tan desprevenida que tuve que salir corriendo al super a comprar lo necesario para el ganaché, porque ni lo tenía preparado.

Y ni en el más optimista de todos mis pensamientos, había aparecido éste sabor. Ummmm... Impresionantes! Y no solo porque lo diga yo, que soy la madre de las criaturas, todo el que ha llegado a tiempo de probarlos, ha puesto la misma cara de ummmm...

 Me hubiera gustado grabarme, delante del horno, con los dedos cruzados y saltando de alegría, jajaja. Cuando ya nos los estabamos comiendo, mi madre me confesó que estaba deseando que me salieran, no solo porque le picaba la curiosidad de ver qué era eso que tanto quería, sobre todo, porque estaba cansada de gastar yemas de huevo sueltas. Cuantas tortillas de solo yema nos habremos comido!!

Y cómo se obró el milagro? Cambiando el tipo de merengue. Hasta ahora, solo lo había intentado con el merengue francés, pero en la semana temática del Padrino (que no había conseguido verla hasta ahora), implicada de lleno en la camorra Siciliana, me propuse hacer el merengue Italiano. Ese merengue que siempre me había echado para atrás porque lo de controlar la temperatura del almíbar, no me daba mucha confianza, pero es mucho más fácil de lo que parece a priori, y mucho más efectivo!!

Y qué receta usé? Pues una mezcla de todas, ahí va...

INGREDIENTES:

- 130 gr. de almendra molida y tamizada!
- 130 gr. de azúcar glass, tamizada!
- 80 gr. de claras de huevo, reposadas en la nevera dos días. (35 gr + 45 gr.)
- 130 gr. de azúcar.
- 35 gr. de agua.
- 1 cucharada de cacao en polvo.
- 140 gr. chocolate para fundir. (Para el ganaché)
- 140 gr. de nata para cocinar. (Para el ganaché)
- Colorantes variados.

ELABORACIÓN:

Sacar las claras del frigo, un ratito antes de la elaboración.

En ese ratito, nos podemos dedicar a hacer la plantilla, que pondremos debajo del papel de cocina, y que tomaremos como referencia para el tamaño de nuestros macarons.

Tamizar muy bien la almendra molida y el azúcar. Hay que tener en cuenta que la cantidad de éstas, es ya tamizada, porque siempre se pierde algo. Éste paso es el más pesado de todo, pero el más importante para conseguir la textura deseada. En absolutamente todos los sitios en los que aparecen recetas y consejos lo recalcan al máximo, y tienen razón, es muy importante.

Cuando tengamos almendras y azúcar bien tamizadas, mezclamos en un bol, y reservamos.

Llega el momento del merengue. Como yo estaba sola en la cocina, y no tengo una amasadora profesional, lo hice paso a paso.

Primero, preparé en un cazo los 130 azúcar y los 35 de agua. Inmediatamente después, puse 35gr. de claras en un bol, y las monté. Seguí, llevando al fuego el cazo que tenía preparado, y aquí es cuando me entraron los nervios. Para hacer el merengue italiano, hay que hervir la mezcla hasta que alcance los 250ºC, 245ºF... Y yo sin termómetro! El truco? tiene que hervir unos 6 minutos. Sabemos que está hecho por estos dos trucos:

- Si dejamos caer u poco de almíbar en agua fría forma una bola. Por Pepe kitchen
- Basta sumergir una espumadera para rápidamente soplar en los agujetos, si salen pompas, está. Por Las Recetas de Sara.

Con el almíbar en su punto, lo vertemos, poco a poco, en las claras montadas, a la vez que seguimos batiendo, hasta que esté todo perfectamente integrado.

En la mezcla de almendras y azúcar glass, vertemos los 45gr. de claras restantes, y mezclamos muy bien, hasta conseguir una masa compacta.

Llega el momento de juntar las dos mezclas, con movimientos envolventes. Cuando estén integradas, dividimos en tantas porciones como colores queramos. Yo hice rosa y chocolate, por eso dividí la mezcla en dos boles. En uno, incorporé el cacao, en el otro, un poco de colorante rojo.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera, con boquilla redonda ancha, del número 12, por ejemplo, y vamos repartiendo en la bandeja del horno, con papel de cocina. Si hemos hecho la plantilla, podemos ponerla debajo del papel de cocina, y así será reutilizable.

Y ahora, el momento del reposo. Si, reposo. Y no poco!. Para conseguir el maravilloso pie, tienen que reposar, en calma. Cuánto? Dependerá de las condiciones de nuestra cocina, los míos, dos horas, hasta que al tocarlos, no se peguen a los dedos, que será cuando los metamos al horno, previamente precalentado a 150º, durante 10-12 minutos.

Después de sacarlos del horno, y alucinar con el resultado, su pie y toda su redondez, tenemos que hacer la ganaché. Podemos hacerla con cualquier tipo de sabor, porque todos van muy bien. Yo elegí chocolate.

Ponemos en un cazo la nata, y cuando hierva, añadimos el chocolate a trocitos. Removemos muy bien y ya tenemos nuestra ganaché.

Rellenamos y a comer!!

Espero que no haya sido solo un espejismo, y me sigan saliendo siempre. Nos encantan!!!

Besis

Reto Tía Alia Octubre: Monas, con viaje en tiempo

Por fin! El día de publicación del primer reto de Las Recetas de Tía Alia, ya está aquí.

Aunque al principio estaba un poco indecisa entre la propuesta dulce y la salada, cuando leí las recetas, lo vi claro, me decantaba por la dulce. Y no solo porque sea muy golosa, sino porque esas monadas que proponía el reto, eran casi las mismas monas que se han hecho siempre en mi pueblo, Bullas, y que yo hacía con mi abuela, cuando aún no levantaba un palmo del suelo. Cuantas tardes rebozada en harina preparándolas...

Ilusión doble!

Antes de hacerlas, pregunté a Carmen si podía variar un poco la receta, y con su ok, me puse con las manos en la masa, a realizar un viaje en el tiempo...

INGREDIENTES:

- 1/4 l. zumo de naranja natural.
- 1/4 l. aceite de oliva.
- 250gr. azúcar.
- 500gr. harina.
- 3 huevos.
- 1 cucharadita de bicarbonato.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 huevo para pintarlas.
- Azúcar para espolvorear por encima.

ELABORACIÓN:

Batimos los huevos con el azúcar. Se puede realizar a mano, pero si utilizamos una batidora con varillas, se incorpora más aire, y luego están más esponjosas.

Continuamos incorporando el zumo de naranja y el aceite, y seguimos mezclando.

Vamos poniendo la harina poco a poco, y cuando la masa esté cremosa, la canela y el bicarbonato.

En una bandeja de horno, con papel para cocinar, vamos poniendo porciones de la masa, con unos 3 centrímetros de separación, porque sino, luego se pegan. Cuanta masa? Va en gustos, yo hice ocho monas por bandeja, y quedaron como la palma de mi mano, más o menos. Eso si! nunca quedarán todas iguales. Y es la gracia, porque aunque intentemos que todas tengan el mismo peso, la tradición marca que las monas son todas diferentes, como las zagalas del pueblo!

Antes de meter al horno, las pintamos con un huevo batido, y le ponemos un poco de azúcar por encima. Para las de mi padre, un mucho, que dice que sin costra le gustan menos!

Y al horno, a 180º 25-30 minutos.

Espero que os gusten...

Besis

Brownie Cupcake

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico estadounidense Brownies

Ummm... Brownies... No puedo pronunciar esa palabra sin que mi boca se llene de agua... ummm...

Conociéndome, he dejado para el último día, a última hora, la realización del reto, porque sino, iba a estar todo el mes haciendo brownies de distintas clases, hasta explotar. Cualquier excusa es buena!

Y en este mes de obsesión por los cupcakes, no podía haber elegido otra receta, que no fuera la combinación de los dos: Brownie Cupcakes.

Lo que si he hecho durante este tiempo ha sido investigar sobre la receta, y adaptarla, hasta elegir estos Cupcakes de Brownie.

Resulta, que una de las leyendas sobre la aparición de los brownies dice que fue por error de un cocinero, que olvidó poner levadura a un pastel, y le salió un brownie. Curioso! Con la cantidad de veces que yo he olvidado poner algún ingrediente a una receta, y nunca me ha salido nada tan buenísimo.

La inspiración lo encontré en una demostración de cupcakes a la que asistí el otro día en el Aula de Cultura Gastronómica de Murcia, y que, por cierto, me encantó. Y en Alma!, porque de mayor quiero ser como ella, o al menos tener esas manos.

En la demostración aprendí, entre otras cosas, como incorporar "tropezones" sin que se vayan al fondo: solo hay que enharinarnos. Y menudo truco, funciona a la perfección.

Y el buttercream es casi como la receta de buttercream de Nutella de Alma, pero casi... Yo soy más de nocilla, y el cambio ha provocado que sea el butercream más bueno que he probado nunca. Supongo que porque aún no he probado a hacerlo con la nocilla clásica. Ummm...

Y no estoy contenta con el resultado, porque están tan buenísimos, que es imposible resistir la tentación. Estoy deseando que venga el duende de los cupcakes y los haga desaparecer todos!!

INGREDIENTES:

Para el Cupcake:

- 150gr. de almendras peladas y crudas.

- 180gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

- 210gr. azúcar.

- 150gr. de harina.

- 1 sobre de levadura, tipo royal.

- 30gr. de cacao en polvo. Yo uso Valor.

- 35ml. leche.

- 1 cucharada de extracto de vainilla.

- 3 huevos.

Para el Buttercream:

- 150gr. de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.

- 150gr. azúcar glass, pero de la envasada, que la de la thermomix deja grumitos.

- 3 cucharadas de nocilla blanca, sin escatimar. 

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos las almendras en la bandeja del horno, y las metemos hasta que estén doradas. Sacamos, enfriamos, y partimos en un mortero. Los trocitos quedan de tamaños irregulares, pero es la gracia, unos más pequeños, otros más grandes... Y llega el momento de enharinarlos. Yo cogí un tupper pequeño y le puse harina, incorpore las almendras partidas, tape y agité. Si, como una coctelera. Así me aseguré que todas estaban bien rebozaditas en harina. Después hay que quitarles la harina, por ejemplo, con un colador finito. Reservamos.

Comenzamos con los cupcakes. En un bol, tamizamos el cacao, la levadura y la harina, y reservamos.

En un vaso, mezclamos la leche con la vainilla. Reservamos.

En otro bol, ponemos el azúcar y la mantequilla, y mezclamos. Podemos hacerlo a mano, pero lo ideal es que usemos alguna amasadora (de cualquier tipo) para facilitar el trabajo, y para que queden más integrados. Cuando tengamos una mezcla con textura de crema, incorporamos los huevos, y seguimos batiendo.

Llega el momento de la mezcla que hemos tamizado, iremos incorporándola poco a poco, mientras batimos. cuando esté integrada, incorporamos la leche con la vainilla, y continuamos mezclando.

Por último, incoporamos las almendras enharinadas, y las mezclamos con cuidado.

Preparamos las cápsulas en una bandeja para cupcakes, o en su defecto, en unas flaneras de las que parecen de papel de aluminio. Y las llenamos, pero ojo, solo hasta la mitad o, como mucho, un poco más.

Horneamos a 180º 20-22 minutos, depende del horno.

Mientras se hornea, podemos preparar el buttercream...

En un bol, ponemos la mantequilla, y empezamos a batir. Este paso es importante, porque lleva un rato, pero de él depende la textura.  Hasta cuando? Hasta que la mantequilla esté en crema, y su color se haya hecho más claro, bastante más claro. En ese momento, empezamos a incorporar, poco a poco, el azúcar glass.

El ultimo paso, es incorporar la nocilla, ummm.... Y ya lo tenemos. Ummm...

Ya solo tenemos que esperar a que enfríen los cupcakes, decorarlos y disfrutar degustándolos, ummmmm...

Besis